Ich bewerte hier die große 50L Version und habe bereits mehrere Sude erfolgreich durchgezogen. Vorab: Ich bin seit ca zwei Jahren Hobbybrauer und habe klassisch mit einem Glühweinkessel angefangen. Habe dann etwas komfortableres gesucht und bin mit diesem Gerät (zurzeit) recht glücklich. Die 50L beziehen sich NICHT auf die Ausstoßmenge die erreicht werden kann (wie bspw. bei Speidel)! Es passen insgesamt 50L IN das Gerät, dann ist aber Schluss. Hopfenkochen ist dann eigentlich nicht ohne größere Schweinerei möglich. Aber erst mal strukturiert der Reihe nach. Rezeptprogrammierung: Die Kontrolleinheit ist von der Bedienbarkeit her Grütze! Das Teil vergisst alles sobald der Strom weg ist, die Menüführung hat ein Praktikant entwickelt. Völlig verkompliziert und langsam im Anlegen des geplanten Rezeptes. Die Bedienungsanleitung deckt auch nicht alle Funktionen der Steuerungseinheit ab. Das hat definitiv Frustrationspotential. Wer sich jedoch zwei, drei Mal da durchgekämpft hat, kann damit umgehen und kommt letztlich zum Ziel. Da ich - wenn es hoch kommt - alle 6 Wochen ein Bier braue, kann ich damit leben dafür ein wenig Zeit und Nerven zu opfern. Einmaischen & Rasten: Maischekorb (ohne Inhalt) einsetzen und Wasser rein, Rezept starten. Sobald die erste Temperatur erreicht ist, hält das Programm an und macht erst weiter wenn man weiterklickt. Das ist super, denn man muss ja auch einmaischen - also manuell zu tun. Das Malz sollte übrigens sehr grob gemahlen sein (wie beim Braumeister Speidel), da sonst das Wasser nicht durch läuft und einfach oben in das Überlaufrohr einfließt und von der Pumpe unten abgesaugt wird ohne dass das Malz berührt wurde... Nach dem Einmaischen erfolgt das, weshalb ich dieses Gerät gekauft habe: Automatisches abfahren der Raststufen!!! Das klappt super! Countdown läuft erst wenn die Temperatur erreicht wurde und der „Anschub“ kann justiert werden. Zweck erfüllt :-) Läutern & Nachguss: Nach dem Rasten kommt das Läutern. Hierzu muss der innere Malzkorb nach oben herausgezogen werden und auf die angelöteten Füßchen auf den Rand des äußeren Bottichs gestellt werden. Hier kommt das große Manko dieses 50L Geräts: Dieser Malzkorb ist gefüllt mit ca 12 KG Malz welches mit Wasser vollgesogen ist. Das führt mal eben zu ca 40 KG Gewicht, das da vertikal bewegt werden muss. Es gibt KEINE „Zwischenfüßchen“ um die Masse auf halbem Wege erstmal absetzen zu können. Die ganze Masse ist zu dem Zeitpunkt ca 80°C heiß und dampft einem endgegen! Das kann zu extem gefährlichen Situationen führen. Auf jeden Fall gleich mal Leder-Schweißer-Handschuhe mit dazubestellen (keine Grillhandschuhe, die halten kein Dampf aus). Der daraufhin erfolegnde Nachguss muss quasi blind durchgeführt werden, da man nicht weiß wieviel Liter noch im Kessel sind oder wie viel noch hinein passt. Muss man sich vorher ausrechnen aber dabei nicht vergessen, dass das Malz auch noch Wasser gespeichert hat das im Bottich später fehlt. Hopfenkochen & Whirpool: Auf Grund der 3000W ist das Kochen kein Thema und es kann ordentlich wallend gekocht werden. Top! Hinweis: Ohne Deckel kochen und NICHT die Pumpe wälzen lassen. Für den Whirpool-Vorgang hätte ich mir einen größeren Durchmesser gewünscht, das wäre schön. Nice to have... Reinigung: Ist auf Grund des Außenrohres nicht so ganz einfach. Sollte das Rohr mal ordentlich verstopfen, hat man natürlich ein Problem. Ansonsten ist das Gerät einfach zu reinigen. Fazit: Für mich ein Gerät, das durchaus Schwächen mitbringt (v.a. Kontrolleinheit & Läutern) aber auch den Brauprozess schön vereinfacht. Vergleicht man dieses Gerät mit dem Top Gerät (Speidel Braumeister 50L) der Kategorie, muss man einfach sagen: Für nen Bruchteil des Preises vom Primus erhält man hier ein top Preis-/Leistungsverhältnis. Wer das Geld nicht scheut, sollte gleich zum Primus greifen. Ich bin mit diesem Gerät hier zufrieden.
Sto valutando la versione grande da 50 litri qui e ho già preparato con successo diverse birre. Prima di tutto: sono un birraio per hobby da circa due anni e ho iniziato con un classico bollitore per vin brulè. Ho quindi cercato qualcosa di più comodo e sono (attualmente) abbastanza soddisfatto di questo dispositivo. Il 50L NON si riferisce al volume di uscita che può essere raggiunto (come con Speidel, per esempio)! Un totale di 50L si adatta al dispositivo, ma il gioco è fatto. L'ebollizione del luppolo non è quindi effettivamente possibile senza un grande pasticcio. Ma prima strutturato in sequenza. Programmazione delle ricette: l'unità di controllo fa schifo in termini di usabilità! La parte dimentica tutto non appena si interrompe la corrente, la navigazione del menu è stata sviluppata da uno stagista. Completamente complicato e lento nella creazione della ricetta pianificata. Inoltre, le istruzioni per l'uso non coprono tutte le funzioni dell'unità di controllo. Questo è decisamente frustrante. Tuttavia, se ti sei fatto strada due o tre volte, puoi affrontarlo e alla fine raggiungere il tuo obiettivo. Dal momento che preparo una birra ogni 6 settimane - se diventa sbalorditiva - posso vivere sacrificando un po' di tempo e nervi per essa. Ammostamento e riposo: inserire il cestello di ammostamento (vuoto) e aggiungere acqua, avviare la ricetta. Non appena viene raggiunta la prima temperatura, il programma si interrompe e continua solo quando si fa clic su Avanti. È fantastico, perché devi anche schiacciare, cioè farlo manualmente. Per inciso, il malto deve essere macinato molto grossolanamente (come il mastro birraio Speidel), altrimenti l'acqua non scorre e scorre semplicemente nel tubo di troppopieno in alto e viene aspirata dalla pompa sottostante senza toccare il malto... Questo succede dopo l'ammostamento, per questo ho acquistato questo dispositivo: rallentamento automatico dei passi di chiusura!!! Funziona alla grande! Il conto alla rovescia funziona solo quando la temperatura è stata raggiunta e il "boost" può essere regolato. Scopo raggiunto :-) Lautering & Nachguss: Dopo il resto arriva il lautering. Per fare ciò, il cestello interno del malto deve essere estratto verso l'alto e posizionato sui piedini saldati sul bordo della vasca esterna. Ecco il grande difetto di questo dispositivo da 50 litri: questo cesto di malto è riempito con circa 12 kg di malto imbevuto d'acqua. Ciò porta a un peso di circa 40 kg, che deve essere spostato verticalmente. NON ci sono "piedi intermedi" per appoggiare la massa a metà. L'intera massa è calda a circa 80°C al momento e ti fuma in faccia! Questo può portare a situazioni estremamente pericolose. In ogni caso, ordina anche guanti da saldatura in pelle (niente guanti da griglia, non resistono al vapore). Il successivo travaso che segue deve essere effettuato praticamente alla cieca, poiché non si sa quanti litri ci sono ancora nella caldaia o quanto ne entra ancora. Devi fare i conti in anticipo, ma non dimenticare che il malto ha anche immagazzinato acqua che poi mancherà nel tino. Ebollizione del luppolo e idromassaggio: grazie ai 3000 W, l'ebollizione non è un problema e può essere cucinato correttamente. Superiore! Nota: cuocere senza il coperchio e NON capovolgere la pompa. Per il processo idromassaggio mi sarebbe piaciuto un diametro maggiore, sarebbe bello. Bello da avere... Pulizia: Non così facile a causa del tubo esterno. Ovviamente, se il tubo si intasa correttamente, hai un problema. Altrimenti, il dispositivo è facile da pulire. Conclusione: per me, un dispositivo che ha sicuramente dei punti deboli (in particolare unità di controllo e filtrazione) ma semplifica anche bene il processo di fermentazione. Se si confronta questo dispositivo con il dispositivo di punta (Speidel Braumeister 50L) della categoria, si deve semplicemente dire: per una frazione del prezzo del Primus, si ottiene qui un ottimo rapporto prezzo/prestazioni. Se non hai paura dei soldi, dovresti prendere subito il Primus. Sono soddisfatto di questo dispositivo qui.
